Holunderblütensirup + Hugo- das Rezept

vom letzten Wochenende -
Holunderblütenbowle,
Muffins vom japanischen Knöterich und
getrocknetes Habichtskraut,
der Start einer neuen Räuchermischung zur Sommersonnenwende


das ganze Haus riecht nach Hugo, hab ganz viel Holunderblütensirup gemacht

hier sind die Rezepte

Holunderblütensirup

10 - 15 Blütendolden in 1 Liter Wasser 24 Stunden in den Kühlschrank, Blüten abseihen, mit 1 kg Zucker + 15 - 25 Gramm Zitronensäure (oder Zitronensaft, Orangensaft oder auch Citrovin) aufkochen und in sterilisierte Flaschen abfüllen, also wie bei Marmelade, soll sich 4 Monate halten, manche sagen bis zu einem Jahr


daraus wird dann Hugo

großes Weinglas - Minzeblätter im Mörser andrücken, Bio-Limette in 4 Stücke, ein Viertel ins Glas ausdrücken und die 1/4Limette mit rein, Eiswürfel, auffüllen mit Prosecco, Mineralwasser + Holunderblütensirup, oder auch ohne Alkohol

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